El Pietrain By NUCLEUS

| 12 diciembre, 2017 | 0 Comentarios

La multinacional de genética porcina NUCLEUS aumenta su población de Pietrain para poder suministrar la creciente demanda de sus verracos

La empresa de genética porcina NUCLEUS cuenta con más de 20 años de experiencia en el desarrollo de un programa genético propio, basado en dos pilares fundamentales, la genética y la sanidad en granjas porcinas. Para ello, NUCLEUS cuenta con estructuras propias: genetistas, veterinarios y técnicos especializados desde hace 20 años en genética porcina, siempre atentos a las evoluciones globales de la producción porcina.

Apoyada en un ambicioso programa de selección genética NUCLEUS viene seleccionando la raza Pietrain desde 1990 con su primera granja situada al sur de Nantes. El mercado francés siempre ha buscado un verraco con mucho crecimiento, un índice de conversión competitivo a nivel de mercado, con alto porcentaje de magro y una excelente calidad de carne. Actualmente cuenta con una cuota de mercado del 35% en Francia, siendo el Pietrain By NUCLEUS el líder de los verracos finalizadores. NUCLEUS tiene más de 1.000 verracos Pietrain en Centros de Inseminación en Francia, que producen unas 1.800.000 dosis anuales.

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NUCLEUS sigue aumentando su población de cerdas bisabuelas Pietrain para poder suministrar la creciente demanda de verracos, sin bajar los criterios de exigencia de selección. NUCLEUS tiene ya 950 cerdas en su núcleo Pietrain By NUCLEUS, entre todos los genotipos (NN, NP y PP).

Objetivo de selección

El objetivo de selección del Pietrain By NUCLEUS está muy equilibrado entre los criterios de producción (IC, GMD), calidad de canal (porcentaje de magro, rendimiento canal) y calidad de carne. Mejorar los criterios de producción permite reducir los costes de producción; mejorar la calidad de canal permite sumar valor añadido a los cerdos producidos; y mejorar las cualidades de canal permite satisfacer las exigencias de los mataderos y empresas de la industria cárnica. No en vano, el primer accionista de NUCLEUS es Cooperl, cooperativa que produce y sacrifica 6 millones de cerdos anualmente, y tiene 70% del mercado del jamón cocido en Francia.

Objetivo Seleccion Pietrain by Nucleus

NUCLEUS líder en el Pietrain NN en Francia

En los años 2000, NUCLEUS inició la selección de verracos Pietrain homocigotos NN, resistentes al estrés. Se hizo, a la vez, por integración del gen N y también por absorción. Quince años después, más de 50% de la cerdas Pietrain By NUCLEUS ya son NN. El Pietrain NN transmite a los lechones más vigor durante la lactación y una mejor calidad de carne, con una importante disminución de las carnes exudativas y una considerable mejora del rendimiento del jamón cocido.

NUCLEUS pionero en el control del IC en la selección (verracos candidatos)

En Francia, NUCLEUS ha sido la primera empresa en utilizar directamente, en las granjas de Pietrain puros, estaciones de control individual del índice de conversión. Anteriormente a esta innovación, el control del índice de conversión se hacía a través máquinas situadas en estaciones de control públicas, lo que hacía que el número de animales controlados fuera limitado. Además, estos animales eran hermanos o hermanas de aquellos que iban a los Centros de Inseminación Artificial CIAs). Ahora, se realiza la selección directamente sobre los verracos que van a entrar (candidatos), en los centros de inseminación de la empresa y sus clientes.

Estaciones CIA Pietrain by Nucleus

Vista de 6 de las 18 estaciones de control puestas en marcha en 2015.

Obras CIA Pietrain by Nucleus

Obras de ampliación de la granja de Pietrain de NUCLEUS situada en el Sur de Francia, entre las ciudades de Pau y Burdeos, para dar cabida a las nuevas cerdas del núcleo Pietrain.

En 2013, se instalaron las 18 primeras estaciones en una granja de 200 cerdas Pietrain By NUCLEUS situada cerca de Laval. Posteriormente, en el año 2015 una segunda granja recibió otras 18 estaciones de control. A finales de este 2017, la granja situada en el sur de Francia tendrá también contará con 18 estaciones.

Resultados excepcionales: 103 días de vida a 100kg y menos de 2,00 de IC

Estas estaciones automáticas han permitido identificar a lo largo de los años en que se están usando, verracos con IC de menos de 2.00 (18 kg-105 kg), y con ganancias de peso diarias (GMD) de más de 1.200g (18kg – 105kg). Recientemente se introdujo un verraco en un centro de inseminación que registró un crecimiento hasta los 100kg en tan sólo 103 días de vida.

La prediccion del riesgo de olor en canales de machos enteros (no castrados)

El Pietrain es una de las razas que más reduce el riesgo de olor sexual en la canal de machos no castrados (por bajas concentraciones de escatol y de androstenona en la canal). Al contrario que el caso de la raza Duroc, que es una raza con más riesgo de olor sexual por altos niveles de androstenona en sus canales. A

Pietrain by Nucleus

pesar de este riesgo limitado con la raza Pietrain, NUCLEUS desarrolló con el INRA y el IFIP, un método para poder identificar en el momento de la selección de los verracos, animales que tienen poco riesgo de producción de descendencia, machos enteros, con olor en sus canales. Se realiza, en cada verraco candidato, una detección del nivel de hormonas plasmáticas (testosterona y estradiol). En base a esta detección y a una ecuación preestablecida, se hace una predicción del nivel de androstenona. De esta forma se pueden seleccionar únicamente aquellos verracos que obtengan un valor por debajo del valor predictivo de androstenona. Gracias a este innovador método se consigue reducir el riesgo de olor sexual hasta un 70%.

Sanidad

Por último, pero como hemos comentado anteriormente no por ello menos importante para NUCLEUS, las medidas de bioseguridad de las granjas son extremas, de forma que se puede garantizar un estatus sanitario máximo de los verracos. Todas las granjas y los verracos del núcleo están libres de PRRS, APP (todos los serotipos de 1 a 12), Mycoplasma Hyopneumoniae o rinitis, además de otras enfermedades importantes como Aujeszky, PPC, disenteria, tuberculosis, DEP.… ).

Resultados en granjas de producción en Francia

A lo largo de 2016 se realizó un seguimiento técnico en granjas de producción en Francia, incluyendo 268.558 cerdos de engorde (F1 NUCLEUS x Pietrain By NUCLEUS) repartidos en 727 lotes con 370 cerdos de media, obteniendo los resultados mostrados en la tabla 2. Hay que recordar que en Francia, en 2016, el peso medio de las canales fue de 95 kg, es decir, un peso de sacrificio de 120 a 125 kg. El 80% de la produccion se hace con Pietrain Puro: 20% con machos enteros, 80% con machos castrados. Pietrain By NUCLEUS permite mantener un crecimiento importante después de los 108 kg, manteniendo los índices de conversión bajos.

Resultados Francia Pietrain by Nucleus

Resultados de campo del Pietrain By NUCLEUS en España

En el caso de los resultados obtenidos en España, el testimonio de los resultados obtenidos lo realiza Isidoro Rodríguez, de Talavera de la Reina (Toledo): “Estamos utilizando semen de Pietrain By NUCLEUS y para poder contrastar la mejora de resultados, hemos realizado una comparativa con los obtenidos anteriormente con el uso de semen de Pietrain Alemán. A nivel de engordes se ha observado una diferencia muy importante (Tabla 3) y, aunque nunca se podrá saber si todo es debido a la genética, si que queda contrastado que una gran parte de la mejora de los resultados son debidos al cambio de verraco finalizador”.

Resultados España Pietrain by Nucleus

A nivel de calidad de canal, Isidoro Rodríguez concluye que no se aprecia empeoramiento de la calidad de la canal ni del rendimiento, lo cuál le supuso una sorpresa positiva.

Al cuantificar la reducción de costes de costes, Isidoro nos hizo la siguiente reflexión: “Sólo por la bajada del índice de conversión, nos permite bajar el coste de producción. Teniendo en cuenta que con una reducción de 0,2 puntos del Índice de Conversión (IC), se ahorra un mínimo 4 €/cerdo, por lo que dejamos que cada uno calcule, en base su situación particular, el importe global que puede ahorrar. Por otro lado, estos cerdos de engorde, producidos a partir del Pietrain By NUCLEUS, han ido al matadero 14 días antes, lo que representa una bajada adicional del coste de producción valorada en 1 €/cerdo”.

 

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