V Jornada SIP Consultors: Después del Bienestar

| 7 Enero, 2014 | 1 Comentario

El pasado 28 de noviembre, el Palacio de Congresos de la Llotja, en Lleida, acogió la celebración de la 5ª Jornada de SIP consultors. Esta cita se ha consolidado entre las citas de referencia del sector, ya que los asistentes, que en esta edición superaron la cifra de 400, obtienen una visión de la situación económica del sector porcino en España y el resto de países competidores de la Unión Europea.

El importante valor de la información que ofrece SIP Consultors en sus Jornadas queda demostrado gracias a representativo de la muestra, al poseer una base de datos que trabaja sobre 670.000 cerdas reproductoras y 13 millones de cerdos sacrificados principalmente en España, aunque también en Italia y Portugal.

Además, SIP Consultors está integrada en Interpig, que es una asociación internacional de analistas económicos especializados en el sector porcino. Interpig realiza una reunión anual, en la que sus miembros de los distintos países ponen en común los resultados económicos de sus sectores, con el fin de obtener comparativas y poder analizar fortalezas y debilidades de los sectores de los distintos países participantes.

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El sector porcino en España y Europa

Josep Bernaus fue el encargado de analizar la evolución técnica y económica en los últimos años de la producción porcina en España, y realizar una comparativa con otros países importantes de Europa.

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Josep Bernaus

En lo que se refiere a la producción mundial de carne de cerdo, señaló que en el año 2011 fue de 110 millones de toneladas, con un incremento del 5% en el periodo 2009-2011 y que CHINA sigue siendo el principal productor con un 46%
de la producción total (50,53 millones de toneladas), con un incremento del 8%
en el mismo periodo.

Por parte de la Unión Europea, la producción en el año 2012 fue de 22 millones
de toneladas, con una evolución estable en los últimos años. Dentro de este grupo destaca España que representa un 16% de la cuota europea. La producción en nuestro país ha protagonizado un ligero crecimiento en los últimos años. Alemania, que tiene una cuota del 25% dentro de la Unión, ha tenido un fuerte crecimiento desde el año 2006, pero se ha estabilizado en los 2 últimos años. Entre el resto de principales países europeos, destacó el descenso de producción de Dinamarca y Francia.

En cuanto al censo de cerdas productivas, en el año 2012 se situaba en 11,1 millones, destacando de nuevo España con un 18% del censo total (aproximadamente 2 millones de cerdas). Bernaus, indicó que salvo Alemania, el resto de países importantes tienen cuotas que no superan el 10%.

Otro punto importante del análisis es el de las exportaciones, los datos de exportaciones europeas extracomunitarias fueron en el 2012 de 3.124 millones de toneladas, lo que representó el 4% de la producción. En lo que se refiere a España, obtuvo unos datos de exportación extracomunitaria de 350 millones de toneladas, con un incremento muy importante en los últimos años. En cuanto a las exportaciones totales de España (extra e intracomunitarias) fueron en el 2012 de 1.402 millones de toneladas, lo que representó el 40% de la producción.

Bernaus finalizó este apartado, con un análisis de los resultados económicos del sector. En los 2 últimos periodos económicos analizados por SIP Consultors, el resultado medio de las explotaciones españolas recoge valores positivos: + 5 ct€/kg en el 2012, y +1,5 ct€/kg en el 1er semestre del 2013., estimando que para el total del 2013 el margen sea aproximadamente de 7 ct€/kg.

La evolución, tanto del precio de venta como del coste de producción han sido parejos, y claramente al alza en los últimos años, con incrementos del orden del 25% desde el 2009.

Costes de producción

Una vez analizada la situación del sector, Josep Bernaus realizó un interesante repaso de la situación de los costes de producción de las explotaciones españolas, poniendo de manifiesto que éstos han seguido, en general, una línea ascendente en los últimos años, empujado sobre todo por el incremento en el precio del pienso.

Para el primer semestre del 2013 el coste ha sido de 128,0 ct€/kg, de acuerdo con los datos de la bases de SIP Consultors, superando el coste del año 2012 que se situó en 122,8 ct€/kg.

Segregando el coste en 3 grupos de conceptos se observa que el coste del pienso ha sido de 94,5 ct€/kg en este periodo, siguiendo una línea ascendente, más o menos acusada en los últimos años. Desde el 2009, el coste por kg de carne producido se ha incrementado en un 39%, y suponiendo un 74% del coste total. En lo que se refiere al coste de alojamiento y gestión (Personal, Energía, Mantenimiento, Purines y otros residuos, Amortización, Gastos financieros, Gastos generales y de gestión), la evolución en los últimos años presenta una ligera reducción del 8%, desde los 28,2 ct€/kg del 2009 a los 26,0 ct€/kg del 2013. La reducción del coste (por kg de carne producida) en estos conceptos indica un claro incremento de la eficiencia productiva. El coste de Alojamiento y Gestión en el primer semestre del 2013 supone el 20% del coste total. Por último el análisis de los costes de sanidad y reproducción supone el 6% del coste total.

Para finalizar, se expusieron los resultados obtenidos del análisis del margen de beneficio en función del nivel de eficiencia. Para ello, en SIP Consultors dividieron las explotaciones porcinas en 3 grupos: el grupo que aglutina al 15% más eficiente, otro grupo con el 15% menos eficiente, y el último grupo formado por 70% restante de explotaciones. Los márgenes obtenidos en cada grupo en el periodo 2009-2013 son muy diversos: El Grupo más eficientes ha obtenido margen positivo (de +5 a +10 ct€/kg aproximadamente). El Grupo menos eficientes ha obtenido un resultado negativo (de -5 a -9 ct€/kg aproximadamente) siempre comparado con la media de todas las explotaciones.

Sistemas de alimentación Madres

Judit Argerich presentó a los asistentes este estudio realizado con el objetivo de describir, a nivel general, qué tipos de sistemas de alimentación de las cerdas se han implementado y, así, poder comparar a nivel de consumos y productividad las diferencias entre ellos.

Judith Argerich

Judith Argerich

Para sacar conclusiones significativas de los resultados, precisamos de un mínimo de información anual, no obstante en estos momentos se dispone de la información del primer semestre del 2013 de las bases de datos de SIP. Con esta información se pueden observar algunas tendencias interesantes entre los distintos sistemas.

Se realizó una encuesta, de la que se recibió información de 247 granjas (245.000 madres), de tamaños y características diversas, repartidas por toda España. Entre los resultados obtenidos, la ponente destacó:

  • El 84% de las granjas han realizado reformas para adaptarse y el 16% restante han sido granjas o instalaciones construidas inicialmente en cumplimiento de la Normativa de Bienestar Animal.
  • El sistema de alimentación más utilizado es el Semi-box (60%), seguido de las Máquinas (Estaciones automáticas de alimentación), que representan el 16%.
  • El tamaño medio de las granjas con Máquinas es superior al resto. Le siguen el Libre acceso y Semi-box. Las Tolvas y otros sistemas, se utilizan en granjas con tamaños parecidos e inferiores a las del resto.
  • En el grupo de nueva construcción tenemos una mayor proporción de Máquinas en detrimento del Semi-box.

Posteriormente, se realizó un análisis económico de la situación de cada sistema, obteniendo los siguientes resultados:

  • A nivel productivo el grupo Máquinas obtiene un resultado superior al resto (26,7 lechones/cerda-año).
  • El consumo de pienso por cerda y año en el grupo Tolvas (1.191 kg) es superior al resto. Las Máquinas y el libre acceso obtienen unos consumos intermedios (1.157 y 1.151 kg, respectivamente).
  • Entre los grupos de mayor y menor eficiencia alimentaria encontramos las Máquinas, sistema más eficiente, (43,9 kg/lechón) y las Tolvas (47,8). Esta diferencia supone una desviación de 1,2 €/lech. en el coste final.

Judith Argerich, concluyó que es prematuro sacar conclusiones sobre las diferencias entre los distintos sistemas de alimentación de las cerdas en bienestar, no obstante a partir de la muestra analizada podemos destacar que las granjas o instalaciones construidas en Bienestar son minoritarias (16%), pero tienen mayor tamaño, y son más eficientes que las adaptada, con una ventaja de 1,0e/lechón. El sistema de alimentación más instalado es el Semi-box (60%), a pesar de que los resultados del primer semestre del 2013 de los diferentes sistemas de alimentación, muestran una mayor productividad en las granjas con Estaciones automáticas de alimentaciónn (26,7 lechones/cerda-año), siendo el sistema más eficiente.

Manejo del pienso en la transición

Olga Miró

Olga Miró

Olga Miró, fue la encargada de abordar este tema, que generó un interesante y controvertido debate entre los asistentes. Habitualmente las empresas utilizan 3 o 4 tipos de pienso diferentes en la fase de transición. El diferencial de precio entre estos piensos suele ser importante. Por ello, es interesante analizar el manejo de los diferentes piensos, y observar la repercusión económica y técnica asociada a distintos manejos. Con este estudio en ningún caso se pretende verter una opinión sobre la utilidad o no, de estos piensos, si no la de mostrar la necesidad de optimizar el uso de los mismos en cada explotación.

La evolución del consumo de estos piensos en el periodo 2009-2013 se situaba en torno a 4 kg/lechón, si bien, la tendencia de los últimos años es a reducir el consumo de estos piensos, ya que en el periodo 2011-2013 la media se sitúa en torno a 3,5 kg/lechón. Actualmente, existe mucha variabilidad entre empresas en el consumo de piensos de iniciación, algunas presentan niveles de consumos mucho más altos o bajos que otras. Para analizar la repercusión técnica y económica, para ello se clasificaron las granjas en tres grupos según el nivel de consumo de estos piensos distribuidos por: Consumo inferior a 2 kg, consumo de 2 a 5 kg, consumo superior a 5 kg.

Tras presentar los datos obtenidos de este estudio, Olga Miró concluyó que las granjas que consumen menos cantidad de piensos de iniciación tienen un precio del pienso inferior, sin embargo los factores técnicos (IC, GMD, Bajas) son similares en todos los niveles de consumo. Por tanto, las granjas que consumen menos piensos de iniciación obtienen un coste más bajo: hasta 0,7€/kg en el coste del lechón.

Repercusión económica del SRRP

Son muchos los estudios que se centran en los aspectos patológicos, virológicos y/o epidemiológicos de la infección por el Síndrome Reproductivo y Respiratorio Porcino. En cambio, en relación al impacto económico, en Europa son pocas las publicaciones que hay disponibles sobre esta patología. Por ello, Gemma Ticó, realizó una exposición sobre los resultados de un estudio llevado a cabo por SIP Consultors.

Gemma Ticó

Gemma Ticó

Para la elaboración del estudio, se envió una encuesta a todas las empresas del grupo SIP para valorar cuál es el estatus sanitario de sus explotaciones en relación con el PRRS. Este grupo no se ajusta totalmente al perfil global de las explotaciones ni a la distribución del censo porcino en España pero incluye una muestra muy significativa. Los resultados arrojados por la encuesta indican que el número de granjas negativas es bajo (13%). De este 13 %, un 4 % son multiplicadores y un 9 % son explotaciones productivas. Así como que La mayoría de explotaciones que respondieron la encuesta SIP son positivas a PRRS en situación estable (71 %).

De la información recibida, se analizaron las explotaciones con un brote de PRRS en el 2012, año durante el cual, alrededor de un 25 % de las explotaciones presentó un brote.

Para evaluar la repercusión económica, se compararon los datos globales (fases de Madres y Transición) de estas explotaciones en el año 2012 en relación con el 2011, año en el cual se comprobó que fueran estables. Se constató que el coste final por lechón de 19 kg se incrementa una media de +3,8€/Lechón en un año. Esta repercusión negativa, se distribuye entre: un sobrecoste de producción aplicable a las Madres de 2,4€/Lechón Destetado, y un sobrecoste en transición de 1,4€/Lechón.

Cabe destacar que en este estudio se evaluó la repercusión económica anual, no obstante, la afectación de un brote de PRRS tiene una duración de unos 6 meses. Por tanto, en ese periodo el sobrecoste sería aproximadamente el doble, es decir, alrededor de 7,6€/Lechón.

Costes de alojamiento y gestión

Los costes de Alojamiento y Gestión corresponden a los conceptos de: Personal, Energía, Mantenimiento, Purines y otros residuos, Amortización, Financieros y gastos Generales o, en su caso, los gastos de Integración.

Joan Rocadembosch

Joan Rocadembosch

Dada la variabilidad tan amplia de granjas en relación al análisis de los gastos de alojamiento y gestión, derivado de las distintas tipologías de granjas, este análisis, presentado por Joan Rocadembosch, se centró en los gastos de alojamiento y gestión en granjas propias de fase 1+ 2, de producción de lechón de 18kg.

La muestra analizada incluye un total de 75 granjas que pertenecen a 44 empresas distintas, con un tamaño medio de granja de 1.250 cerdas.

Para las explotaciones analizadas, el nivel de gasto medio en el 2012 fue de 348€ por plaza de cerda productiva, incluyendo también la fase de transición. Con un peso de salida medio de 18kg, las granjas tienen unas 3 plazas de transición por cada plaza de madres. Las explotaciones destetaron 24,5 lechones cerda-año y registraron una mortalidad en transición de un 3%.

A partir de esta información, se analizó el coste por lechón, y su evolución entre 2010 y 2012, concluyendo que la reducción en el coste de Alojamiento y Gestión ha sido de 0,6€/lechón (de 15,1 a 14,5€). Si bien el coste medio por plaza se ha mantenido estable, al aumentar la productividad de la cerda en 0,6 lechones destetados (3%) de media, se contribuye a la dilución de los gastos de Alojamiento y Gestión que en general podemos considerar que son de carácter fijo.

Estacionalidad en los factores técnicos de producción

Como es bien sabido por todos, la climatología afecta de forma significativa el rendimiento productivo y económico de los animales de nuestras explotaciones (efecto estacional o estacionalidad). En los últimos años, a nivel técnico se ha mejorado considerablemente en el diseño de las construcciones y de los equipos de climatización de las naves, no obstante la estacionalidad sigue afectando de forma importante, por ello, Pep Font realizó una interesante exposición sobre un estudio cuyo objetivo fue el de cuantificar el coste de la estacionalidad en las explotaciones.

Pep Font

Pep Font

Se trata de un estudio realizado entre 2010 y 2012, analizando sobre 301 granjas convencionales de madres y 3,7 millones de cerdos engorde/año, el efecto de la climatología sobre la producción en las dos áreas de producción.

Los resultados obtenidos del estudio, muestran que en las granjas de reproductoras supone unas pérdidas valoradas en 0,5€/lechón producido, basado en la penalización de los siguientes parámetros: Consumo pienso bajo en julio, agosto y septiembre y un sobreconsumo en los meses de febrero y marzo; Menos lechones destetados, por la pérdida producción lechera en agosto/septiembre y reducción de tamaño de camada entre octubre y febrero; Problemas de fertilidad y anoestros en verano, que reducen el número de partos cerda año en 0,1 puntos; Mortalidad de cerdas.

En lo que se refiere a las de cebo, las pérdidas se cifran en 1,65€ /cerdo. Este resultado se obtiene de analizar: El incremento del Índice de conversión en primer semestre del año (80 gr); Una mortalidad superior en los primeros cinco meses del año; Disminución del peso al sacrificio entre julio y septiembre.

Para finalizar la Jornada, Pep Font realizó un repaso a la situación actual del grupo formado por el 15% de las explotaciones que registran los mejores parámetros productivos (T15). Al comparar los resultados del T15 con los obtenidos por el resto de explotaciones, se observa que en cuanto al índice de conversión las diferencias se están haciendo menores entre el conjunto de las granjas con el grupo del T15. Sin embargo, mantienen su ventaja en lo que se refiere a eficiencia productiva, por la mejora de la productividad por cerda y mortalidad en las fases transición y engorde.

Posteriormente, los asistentes a la Jornada disfrutaron de una comida en las instalaciones del Palacio de Congresos de la Llotja, durante la que continuó el debate generado durante la Jornada.

SIP13-Debate

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1 Comentario on "V Jornada SIP Consultors: Después del Bienestar"

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  1. juan carlos mateos dice:

    A pesar de estar ligado a este sector durante 30 años,USTEDES me aportan bastante
    a mi formacion sobre datos tecnicos.
    COSA QUE MI EMPRESA NO HACE POR MI.
    SALUDOS

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